Sup Tulang Merah — Kuah Merah yang Legit

Resepi sup tulang merah yang authentic dan kaya rempah — sup tulang yang direbus berjam-jam hingga sum-sum mudah ditolak keluar. Percuma untuk semua pengikut setia Kak Zah.

🥘 Ingredients

• 1.5kg tulang kambing atau lembu (rusuk atau tulang lutut)
• 2.5 liter air
• 3 sudu besar pes tomato
• 2 sudu besar pes cili
• 2 biji bawang besar — cincang kasar
• 4 ulas bawang putih — tumbuk
• 3 biji tomato — potong 4
• 3 cili merah — belah
• 2 inci halia — dihiris
• 4 sudu besar minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa
• Rempah whole: 1 inci kayu manis, 3 biji bunga lawang, 5 biji buah pelaga, 5 biji cengkih, 1 sudu teh jintan manis, 1 sudu teh jintan putih

👨‍🍳 Steps

1. Langkah 1 — Blanch Tulang: Masukkan tulang dalam periuk, tambah air sejuk. Panaskan hingga mendidih, biarkan 10 minit. Buang semua air kotor, bilas tulang bersih.
2. Langkah 2 — Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam periuk besar atas api sederhana. Tumis bawang besar, bawang putih, halia hingga kekuningan (5 minit). Masukkan rempah whole, tumis 2 minit lagi.
3. Langkah 3 — Pes: Masukkan pes tomato dan pes cili. Kacau rata dan tumis 5-7 minit hingga pes masak dan minyak naik.
4. Langkah 4 — Rebus Tulang: Masukkan tulang yang telah diblanch. Kacau. Tuang 2.5 liter air. Tutup periuk, bawa ke mendidih, kemudian kecilkan api. Rebus 1.5-2 jam (kambing) atau 2-2.5 jam (lembu). Skim buih setiap 30 minit.
5. Langkah 5 — Finish: Masukkan tomato dan cili merah 15 minit sebelum selesai. Rasa dan tambah garam dan gula.
6. Langkah 6 — Hidang: Taburkan bawang goreng, daun sup, dan daun bawang. Paling sedap makan dengan roti Gardenia untuk menyedut sum-sum!

📸 Share your attempt