Daging Salai Masak Lemak Cili Padi

Dari Che Nom yang saya ubah sikit sikit

🥘 Ingredients

• 500g daging salai (hiris nipis)
• 3 ketul kunyit hidup
• 10–15 tangkai cili padi (ikut tahap pedas)
• 1 batang serai (dititik)
• 2 kotak kecil santan segera ATAU 500ml santan pekat segar
• 1 keping asam gelugor
• 10 biji belimbing buluh
• Garam secukup rasa
• Serbuk perasa (pilihan)
• Daun kunyit atau daun limau purut (dihiris)

👨‍🍳 Steps

1. Kisar kunyit hidup dan cili padi bersama sedikit air sampai halus.
2. Titik serai.
3. Masukkan bahan kisar dan serai ke dalam periuk, kemudian masak hingga naik bau.
4. Masukkan hirisan daging salai. Masak dan reneh hingga daging sebati dan empuk.
5. Masukkan santan pekat dan garam. (Petua: garam masuk awal untuk bantu santan elak pecah minyak.)
6. Jika nak, tambah sedikit serbuk kunyit untuk bagi warna lebih cantik (optional).
7. Masukkan asam gelugor dan belimbing buluh. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
8. Akhir sekali, tabur hirisan daun kunyit atau daun limau purut. Siap untuk dihidang.

📸 Share your attempt